煮牛肉的正确方法是怎么做的_当前消息
煮牛肉的正确方法是什么?
准备材料:白萝卜600克、牛肉400克、生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺、植物油10克
【资料图】
一、首先准备好原材料。
二、然后将牛肉切成小块。
三、接着将生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段。
四、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水。
五、萝卜切成滚刀块。
六、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
七、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味。
八、加入萝卜继续翻炒一会。
九、加入适量水烧开。
十、转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时。
十一、最后取出装碗即可食用。
煮生牛肉的正确方法
主料:
牛肉200克
辅料:
油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把
具体步骤如下:
1.所有的食材准备好;
2.牛肉横刀切成大而薄的片状,加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀,再加少许清水抓匀,加入少许油拌匀后冷冻一会儿;
3.葱姜蒜干辣椒切好备用;
4.烧开一锅水,将金针菇汆烫,捞出沥干水备用;
5.菠菜也汆烫;
6.将汆烫好的青菜码在碗里;
7.酒精锅内胆加入,放入少许油,爆香花椒、干辣椒段、蒜末,煸炒出香味;
8.放入豆瓣酱,煸炒出油脂;
9.放入高汤,煮沸;
10.将腌制好的牛肉片放进去,慢慢滑炒至断生;
11.捞出牛肉,铺在青菜上,撒上葱花、辣椒粉、蒜末;
12.热油迅速浇在水煮牛肉上,烹出香味即可。
煮牛肉的正确方法
1把牛肉洗干净。切成块。块的大小取决于个人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。
2.准备食材:葱、野生菌、葱姜等。
3.将沥干血水的牛肉放入锅中,加入除盐以外的所有食材,加水。(水量等于牛肉的量。)把锅放在煤气炉上,加热至沸腾。
4.将煮好的牛肉倒入电饭锅,盖上锅盖煮。牛肉8分熟时加盐,然后盖上锅盖继续煮,直到牛肉熟。
煮牛肉的正确方法
1、将生牛肉放入盆中,加入适量清水,浸泡2-3个小时左右,直至将牛肉中的血水全部泡出来。 2、把生牛肉清洗干净后,切成大块,锅中加入清水,将牛肉冷水下锅煮至水开。
3、撇去浮沫,直至不再有浮沫出现。
4、在水中加入生姜或者茶叶、柠檬汁等,调小火煮一个小时即可。
注意事项:血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感,所以在煮牛肉前,一定要将血水泡出来;牛肉的纤维比较粗,单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩,加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏,使煮出来的牛肉特别软烂。
整块煮牛肉的正确方法
1、新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮,应该先把它切成大块,放在清水中浸泡,而且浸泡过程中要换水2到3次,浸泡时间不能少于三小时,只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来,才能让牛肉口感更加鲜嫩www.nfysw.com,煮好以后的牛肉味道也会比较好。
2、在煮牛肉的时候,水中加入适量的茶叶或者山楂,能让煮好的牛肉特别好吃,因为牛肉的纤维比较粗,单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩,煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏,能让煮出的牛肉特别软烂,吃的时候也会感觉特别好吃。
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