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天天热文：保存香椿，无需用盐腌，教你农村土方法，保留原汁原味，特鲜

来源：桐姐的美食日记2023-04-13 23:03:25


(资料图)

保存香椿，无需用盐腌，教你农村土方法，保留原汁原味，特鲜

4月份之后，春天独有的蔬菜、野菜等，就该加速吃起来了，不然过了这一阵，可就吃不到了，到时候又该后悔了。

荠菜、榆钱、槐花、香椿、春笋等这些，如果喜欢的话，千万别错过了。

其中，香椿是最贵的，也是在我看来最鲜美的，说实话几十元一斤，在普通菜市场上，很难卖出去，我看到好多摊位上，香椿都放的蔫儿了吧唧的。

但是我们全家都爱吃，甚至在老家，就种了一棵香椿树，每年春天都能吃到最新鲜的。

香椿时令性很强，过了春天就没有了，因此 有不少朋友，之前问我要保存香椿的秘诀。其实很简单，不需要用盐腌成酱，这样就失去了原有的味道，教你农村的土方法，保留原汁原味，到夏天还是特鲜。

【保存香椿土方法】

一、我们家想要保存，直接从树上摘下来就行，大家如果去买的话，务必挑选新鲜的，蔫蔫儿的就不能要了，直接吃还行，要想存放的话，就不合适了。一次多摘点，拿回家把烂叶子什么的摘干净，然后泡盐水10分钟。

二、炒锅刷洗干净，往里面倒上水，等水烧到沸腾以后，往里面加1勺盐，接着将香椿倒入锅中，进行焯水。 香椿煮多久呢，只需要看颜色即可，等到香椿由原先的红色，变为绿色后，迅速用漏勺捞起。

三、放入凉水中，或者放在水龙头下面冲洗，使其降温。摊开到案板上，尽可能把上面的水分，晾干一些。拿一个塑料袋，香椿多的话，准备几个干净的塑料袋，或者保鲜袋更好，保鲜效果更佳。

四、 放到袋子里装好之后，放冰箱冷冻起来，冷冻温度低，可以最大程度保鲜。 就按照这方法保存，能放接近一年不变质，保留原有的味道，吃的时候拿出来解冻，切碎后直接炒即可。

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