餐博会开幕 福州获授“国际（闽菜）美食之都” 全球观热点

餐博会在榕举行。记者 叶诚 摄

(资料图片)

24日，为期3天的2023中国国际餐饮产业博览会在福州海峡国际会展中心开幕，福州被世界中餐业联合会授予“国际（闽菜）美食之都”称号。

餐博会设置了餐饮数字化展区、水产食材区、供应链综合展区、预制菜食材展区、小吃展区、福州特色宴席展区等，展览面积17000平方米，吸引了全国300多家优质餐饮企业参展。

糟香四溢的闽都红福宴、传播闽菜文化的朝阳闽灶宴、汇聚乡厨精英的长乐乡宴……在福州特色宴席展区，一众特色宴席展示闽菜风采，助力福州申创“世界美食之都”。

“每个单位都拿出拿手好菜，这是一个互相学习、开阔眼界的好机会。”福州聚春园大酒店行政总厨、国家级非遗聚春园佛跳墙制作技艺第八代传承人杨伟华说。

除了为餐饮企业、供应商等提供交流技术的阵地，餐博会也为企业搭起拓展市场渠道的平台。

带着“交友扩列”的目标，宁夏盐池的12家企业组团参展。“通过闽宁协作，我们的很多产品在福建都有销售，这次我们特地来福州加大推介力度。”盐池县农业农村局工作人员尚自烨说，这次盐池带来小杂粮、黄花菜、盐池滩羊肉、羊毛制品等10多款产品，吸引不少逛展者驻足，“一名福州的小杂粮老客户特地来我们展位商讨下一步合作计划。”

距离盐池展区不远处，全国闽菜烹饪技能竞赛如火如荼地进行，厨师们拿出“压箱底”的技艺，在刀功、火候等方面一决高下。

“全国各地选手同台竞技，集中展现闽菜烹饪技艺，希望通过比赛推动闽菜繁荣发展、闽菜烹饪技艺创新，加大技能人才培养力度。”中国烹饪协会相关负责人说。

餐博会上，世界中餐业联合会授予福州市“国际（闽菜）美食之都”荣誉称号，中国烹饪协会为福州市向联合国教科文组织全国委员会出具申创“世界美食之都”《推荐函》，并配套举办中国“世界美食之都”城市论坛等活动。

餐博会同期还举行中国餐饮产业发展大会、产品供需对接会、网红达人直播逛展等精彩活动。（记者 严鑫 通讯员 榕商宣）

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