大家好，这里是小慧今天说美食。春节过后，春天马上就要到来了，在阴历的2月4日，上午的十点四十而分，就到了二十四节气当中的首个节气“立春”，立春的来临，代表着天气也开始逐渐暖和了，春天最明显的季节就是，春回大地，万物都开始逐渐复苏，所有美好的事物，开始苏醒，天地换新，阳光明媚。老人常说，立春吃三宝，赛过神仙老，三宝指啥？怎么做？赶紧看看吧，内容整理到了下方，建议大家了解！

一‬、荷兰豆‬炒木耳‬

(相关资料图)

1、准备‬食材： 荷兰豆‬、胡萝卜‬、木耳‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬

2、荷兰豆炒木耳‬的‬做法

（1）荷兰豆去筋洗净，胡萝卜洗净，去皮斜切片，木耳洗净泡发，蒜瓣生姜去皮切末。

（2） 调味汁‬： 碗‬中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量‬的清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬待用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入荷兰豆和黑木耳，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）起锅烧油，待油热后，放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入胡萝卜翻炒。

（5）再放入荷兰豆和木耳，大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。

（6）荷兰豆木耳炒胡萝卜，就完成了，色香味俱全，清淡不油腻，开胃又下饭，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

二‬、洋葱‬木耳‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材： 青椒‬、黑木耳‬、小米辣‬、洋葱‬、鸡蛋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、蒜瓣‬、鸡精‬、食盐‬、白砂糖‬、玉米淀粉‬

2、洋葱‬木耳炒鸡蛋‬的做法：

（1）青椒用碱面洗净，去蒂去籽切块，黑木耳放入碗中，加入适量的水泡发，小米辣切圈，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬。

（3） 调蛋液‬： 碗中打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的‬食盐‬，用筷子‬，充分‬搅拌均匀‬待用‬。

（4） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，待水开后‬，放入‬黑木耳‬，加入‬少许盐，焯水‬三分钟‬左右，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（5）起锅烧油，油热后，倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入小米辣、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再放入洋葱和青椒翻炒断生。

（7）再放入黑木耳和炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘就可以了。

（8）洋葱木耳炒鸡蛋就完成了，简单易上手，色香味俱全，解馋开胃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的素菜！

三‬、莴笋炒虾仁‬

1、准备‬食材： 莴笋‬、大虾‬、胡萝卜‬‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬

2、莴笋炒‬虾仁的做法：

（1）莴笋摘掉叶子，去皮切片洗净，大虾去头去壳，用牙签挑出虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切片，生姜去皮切片，小葱切段备用。

（2） 腌制大虾‬： 虾仁‬‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、葱段‬，腌制‬15分钟左右。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入莴笋和胡萝卜，焯水捞出，沥干水分装盘。

（4）起锅烧油，油热后，放入腌制好的大虾翻炒片刻，再放入莴笋和胡萝卜翻炒。

（5） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、适量‬的清水，用筷子‬，朝一个‬小时，顺时针‬，充分搅拌均‬。

（6）再将调好的料汁，倒入锅中，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，然后关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。

（7）莴笋炒虾仁就完成了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，营养又健康，开胃又下饭，好吃到根本停不下来、一上桌就光盘，莴笋这样做，大人小孩都喜欢吃！

上面三道家常菜，小慧已经将步骤，给大家整理到了最详细化，有兴趣的朋友，照着食谱做，简单好操作，零失败，大人小孩都喜欢，大家学一会了，可以给家人安排！

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